La charcuterie une tradition. Ma grand-mère, mes tantes et de nombreuses femmes élevaient des cochons destinés à nourrir la famille, pour ensuite transformer cette viande en charcuterie afin de conserver ces produits le plus longtemps possible. Aujourd’hui, cette tradition tend à disparaître, mais des élevages de cochons noirs existent encore à la Sila, où ils…
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